高剪切乳化機乳化劑使用非離子型表面活性劑時，經常是把親水性或親油性乳化劑溶于油相中，這種制備乳化液的方法就叫做劑在油中法。如果乳狀液配方中有使用到脂肪酸，那么可以將脂肪酸溶于油相中，將堿溶于水中，在兩相混合的時候，在界面就會形成皂，從而獲得穩定的乳狀液。
高剪切乳化機包括三相異步電動機、冷卻結構、“s”型三層轉子結構、定子結構，其特有的轉定子結構確保了不同的物料的傳送、混合、乳化、粉碎合為一體，使得乳化泵能一次性完成物料的乳化工作；增設了兩層特有的作業盤，其特殊的結構使乳化泵具有縮短乳化時間的優勢；旋開式的定子頭也是新型高剪切乳化機的技術特點。
