發酵果汁飲料生產線一直是近年來備注關注的投資熱點，因其生產技術簡單，門檻低，其營養價值備受消費者追捧，因其有“液體果飲”美稱，助力健康，再次掀起市場投資熱潮。
果汁飲料生產線的主要細節：
1、新鮮且成熟的果汁經過清洗、瀝干等前處理工序進行取汁，經過沉淀、過濾，加入果膠酶或明膠類物質，對果汁進行澄清。澄清后的果汁可通過壓力分離設備進行過濾，去除固形物雜質并加入7%-10%的蔗糖進行糖度調整。
2、通過培養擴培的優良菌種1%-3%接入裝有果汁的發酵罐中，一般開始攪拌，低速進行，然后停止攪拌，開始進行溫度調整，一般控溫在20-30度進行，發酵時間根據生產工藝控制，一般3-7天，通過取樣或壓力判斷發酵終點，通過過濾取得發酵液體。
3、第三步為調配、殺菌。經過發酵的果汁需對指標進行標準化，需加糖、香味料等進行口感的適調，然后進入滅菌設備。產品風味獨特，濃郁芳香。
乳酸菌發酵需對果汁原料的酸度進行調整，酸度太高對發酵過程會產生影響。通常從原料的選擇和后期加工的果汁進行工藝調整，對制備好的果汁如果PH較低，可通過物理吸附的方法進行降酸，并加入白砂糖，葡萄糖等確保乳酸菌能夠充分的發酵獲得產物。
發酵果汁飲料生產線其生產工藝比較成熟，我國是水果大國，資源豐富，現在市場的果汁產品眾多。家庭式的生產受大眾熱捧，其制造簡單，衛生，營養豐富。給現時的大眾人群能夠在繁忙的工作之余帶來一種愜意，舒適，健康，樂觀，享受自然飲品的快樂。隨著對健康的追求，其生產線建設再掀起熱潮。
